
Ресторан МЁД kitchen & bar в отеле HILLS POLYANA Hotel & SPA
отель HILLS POLYANA Hotel & SPA 5*
Будем знакомы

Ресторан МЁД в Красной Поляне — место, где одинаково уместны и встречи друзей, и деловые обеды, и романтические свидания, и семейные праздники.
Ресторан расположен в горах Красной Поляны на улице Пчеловодов, где с 1939 года работает Краснополянский пчелопитомник – крупнейшее в мире пчелоразведенческое предприятие.
Наш творческий и нестандартный подход к приготовлению еды позволит вам открыть для себя новые сочетания и вкусы, а внимательное обслуживание и дружеская обстановка станут гарантией того, что вы обязательно захотите к нам вернуться.
Панорамные окна и вид на горы, незабываемая атмосфера и великолепная кухня делают МЁД местом обязательного посещения.
Ресторан МЁД kitchen & bar вошел в ТОП-100 новых лучших ресторанных концепций-2022 премии «Пальмовая ветвь», а в 2024 в лонг-лист Национальной ресторанной премии WHERETOEAT РОССИЯ.

Интерес к приготовлению еды у меня появился еще в детстве, благодаря моей бабушке, которая возглавляла кремлевский комбинат питания. Карьера повара началась в 16 лет с итальянской кухни. Путешествуя по миру, в первую очередь изучал национальную кухню и гастрономические предпочтения местных жителей.
С 2015 году я остановил свой выбор на Сочи, который славится изобилием локальных продуктов, прекрасным климатом и условиями для творчества. Моя карьера началась по-настоящему с работы в WRF. Сегодня я работаю и дружу с местными фермерами-производителями, которые помогают мне искать новые вкусы: молодые и выдержанные сыры с горной сыроварни, настоящий бортовой мёд, чистые овощи и фрукты, настоящую форель, а не аквакультуру.
С 2023 года я возглавляю кухню дизайнерского ресторана МЁД kitchen& bar в самом сердце Красной Поляны и приглашаю в гости на незабываемый ужин в горах.

Подробности
Особое внимание мы уделили дизайну. В оформлении преобладают натуральные материалы и природные оттенки.
Эффектные фитостены из натурального мха, колонны из дерева, яблоневые ветви под потолком и дизайнерские предметы интерьера подчеркивают эко-направленность заведения.
На стенах вы увидите серию фотографий, рассказывающую о жителе Красной Поляны, который держит свою пасеку, любит горы и природу своего края.
Фотографии сделаны фототехникой 1905 года, старым методом – амбротипией (нанесением серебряного и золотого изображения на поверхность стекла).
В интерьере сохранился старинный сервант, который мы бережно сохранили от владельца дома, располагавшегося на месте расположения ресторана более ста лет назад.