ОТКРЫТ ПРИЕМ ЗАЯВОК НА НАЦИОНАЛЬНУЮ ГОСТИНИЧНУЮ ПРЕМИЮ 2025 | ОТКРЫТ ПРИЕМ ЗАЯВОК НА НАЦИОНАЛЬНУЮ ГОСТИНИЧНУЮ ПРЕМИЮ 2025 | ОТКРЫТ ПРИЕМ ЗАЯВОК НА НАЦИОНАЛЬНУЮ ГОСТИНИЧНУЮ ПРЕМИЮ 2025 |

Ресторан МЁД kitchen & bar в отеле HILLS POLYANA Hotel & SPA

г. Сочи, пгт. Красная Поляна, ул. Пчеловодов, 44/1,
отель HILLS POLYANA Hotel & SPA 5*

Будем знакомы

Ресторан МЁД в Красной Поляне — место, где одинаково уместны и встречи друзей, и деловые обеды, и романтические свидания, и семейные праздники.

Ресторан расположен в горах Красной Поляны на улице Пчеловодов, где с 1939 года работает Краснополянский пчелопитомник – крупнейшее в мире пчелоразведенческое предприятие.

Наш творческий и нестандартный подход к приготовлению еды позволит вам открыть для себя новые сочетания и вкусы, а внимательное обслуживание и дружеская обстановка станут гарантией того, что вы обязательно захотите к нам вернуться.

Панорамные окна и вид на горы, незабываемая атмосфера и великолепная кухня делают МЁД местом обязательного посещения.

Ресторан МЁД kitchen & bar вошел в ТОП-100 новых лучших ресторанных концепций-2022 премии «Пальмовая ветвь», а в 2024 в лонг-лист Национальной ресторанной премии WHERETOEAT РОССИЯ.

Вячеслав Заутдинов
Шеф-повар МЁД kitchen&bar

Интерес к приготовлению еды у меня появился еще в детстве, благодаря моей бабушке, которая возглавляла кремлевский комбинат питания. Карьера повара началась в 16 лет с итальянской кухни. Путешествуя по миру, в первую очередь изучал национальную кухню и гастрономические предпочтения местных жителей.

С 2015 году я остановил свой выбор на Сочи, который славится изобилием локальных продуктов, прекрасным климатом и условиями для творчества. Моя карьера началась по-настоящему с работы в WRF. Сегодня я работаю и дружу с местными фермерами-производителями, которые помогают мне искать новые вкусы: молодые и выдержанные сыры с горной сыроварни, настоящий бортовой мёд, чистые овощи и фрукты, настоящую форель, а не аквакультуру.

С 2023 года я возглавляю кухню дизайнерского ресторана МЁД kitchen& bar в самом сердце Красной Поляны и приглашаю в гости на незабываемый ужин в горах.

Подробности

Особое внимание мы уделили дизайну. В оформлении преобладают натуральные материалы и природные оттенки.

Эффектные фитостены из натурального мха, колонны из дерева, яблоневые ветви под потолком и дизайнерские предметы интерьера подчеркивают эко-направленность заведения.

На стенах вы увидите серию фотографий, рассказывающую о жителе Красной Поляны, который держит свою пасеку, любит горы и природу своего края.

Фотографии сделаны фототехникой 1905 года, старым методом – амбротипией (нанесением серебряного и золотого изображения на поверхность стекла).

В интерьере сохранился старинный сервант, который мы бережно сохранили от владельца дома, располагавшегося на месте расположения ресторана более ста лет назад.

Видео

Галерея

Top
Новости Премии из первых рук на нашем канале!
Подписаться Подписаться
Спасибо, не сейчас