Будем знакомы
Ruma — ресторан паназиатской кухни при отеле Ruma в Хабаровске. Открылся 7 ноября 2025 года и рассчитан на 220 посадочных мест. Здесь соединяются азиатское гостеприимство, авторская подача и культура коренных народов Приамурья. Под руководством бренд-шефа Егора Анисимова локальные продукты превращаются в блюда высокой гастрономии, а интерьер отражает силу природы и стихий Дальнего Востока.
Концепция
Ruma - это ресторан, где паназиатская кухня соединяется с традициями коренных народов Приамурья, создавая гастрономический опыт, основанный на синтезе культур.
Авторское видение бренд-шефа
Под руководством Егора Анисимова локальные продукты и традиционные блюда (например, ауха) получают новое прочтение, становясь безопасными, изысканными и современными.
Интерьер, вдохновлённый Дальним Востоком
Дизайн отражает природу и климат Хабаровского края: узоры реки Амур с высоты птичьего полёта, палитра стихий и яркие контрасты сезонов.
Философия бережного отношения к природе
В основе кухни — использование локальных продуктов и уважение к дарам земли, леса и реки, что перекликается с легендами и духом региона.
Ресторан при отеле
Ruma не только гастрономическое пространство, но и ресторан при отеле: шведская линия завтраков, румсервис и возможность познакомиться с кухней Дальнего Востока прямо в стенах отеля.
Гастрономические проекты и коллаборации
Участие в фестивале ТАЙГАСТРО, коллаборации с международными брендами (например, UNOde50), гастрольные ужины по всей стране.
Признание в индустрии
Вошёл в международный гид Great List, лонг-лист премии Where to Eat Russia 2025, стал лауреатом Restaurant Design Awards 2025 (в числе трёх ресторанов по всей России).
Несмотря на молодость, ресторан уже добился признания. Ruma вошёл в международный гид Great List, оказался в лонг-листе премии Where to Eat Russia 2025, стал лауреатом престижной премии Restaurant Design Awards 2025 (в числе всего трёх ресторанов России) и провёл четыре гастрольных ужина в городах страны. А недавно Ruma стал участником спецвыпуска журнала Bones, посвящённого лучшим ресторанам при отелях, подтвердив своё значение в этой нише.
Ruma — это история о том, как природа, легенды и культура Дальнего Востока становятся частью высокой гастрономии и полноценного гостеприимства отеля.
Подробности
Ruma — это место, где встречаются азиатское гостеприимство, авторская подача и культура коренных народов Хабаровского края. Ресторан открылся 7 ноября 2025 года и рассчитан на 220 гостей. Его философия строится на уважении к природе и местным традициям, которые находят отражение как в кухне, так и в пространстве. Ресторан работает в двух форматах: как городской ресторан и ресторан при отеле Ruma.
Как ресторан при отеле, Ruma ежедневно обеспечивает гостей полноценным сервисом: разнообразной шведской линией завтраков, продуманной таким образом, чтобы удовлетворить как ценителей локальных вкусов, так и любителей классики, а также румсервисом, где блюда паназиатской кухни можно заказать прямо в номер. Этот баланс высокой гастрономии и функционального комфорта делает Ruma полноценным гастрономическим центром отеля.
В основе кухни Ruma — синтез паназиатских традиций и вкусов Приамурья. Под руководством бренд-шефа Егора Анисимова здесь создаются блюда, в которых локальные продукты раскрываются по-новому.
Интерьер отражает природу Хабаровского края: узоры реки Амур с высоты птичьего полета, контрасты климата и яркие краски стихий. В Ruma пространство становится продолжением философии кухни, где каждый элемент работает на историю места.
